海安地区韭黄夏季设施栽培技术

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摘要：韭菜是广大人民群众喜爱的大宗蔬菜，采用堆土黄化或覆盖遮光处理可黄化成韭黄。韭黄叶色金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大消费者的青睐。海安市河东区域尤其是滨海新区以汤

韭菜是广大人民群众喜爱的大宗蔬菜，采用堆土黄化或覆盖遮光处理可黄化成韭黄。韭黄叶色金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大消费者的青睐。海安市河东区域尤其是滨海新区以汤灶村为中心，韭菜（黄）连片种植面积达300 hm2（2019年滨海新区汤灶村被江苏省农业农村厅认定为省级一村一品一店示范村），夏季以韭菜上市，秋、冬季利用砂壤土堆土黄化生产韭黄，所产韭黄上市时间为11月至翌年4月。海安市多年来一直利用砂壤土在秋、冬季节进行培土黄化生产韭黄供应市场，夏季气温高，土培韭叶易腐烂，因而每年的5—10月不生产韭黄，只生产青韭菜供应市场，韭黄周年生产、周年供应市场存在较大的市场空缺期，而且在苏中地区土壤偏黏的区域不适宜采用土培的方法进行韭菜黄化栽培，因而韭黄的生产季节和生产区域有较大限制，影响韭黄产业的发展。

为了扩大全市韭黄种植规模和突破技术限制，2018年在海安市南莫镇青墩村、高杨村黏性壤土地上，选用抗性较强的富韭黄二号进行夏季设施栽培韭黄，当年春季4月初播种育苗，8月中下旬定植大田，合理运筹肥水促进韭菜苗生长，翌年5月开始根据市场需求量，分批搭建棚架，覆盖黑色薄膜和黑色遮阳网进行黄化栽培，网膜覆盖18～28 d后就可揭膜收割上市，2年可收获4茬夏韭黄及1茬秋、冬季小韭黄，取得了成功，获得了不错的经济效益，打破了当地夏季不能生产韭黄的局面。韭黄夏季设施栽培技术可以在黏壤土地块生产韭黄；尤其是夏季高温季节，通过内层覆盖黑色薄膜、外层覆盖黑色遮阳网（中间间隔5 cm），当外界气温达35℃以上、裸露地表温度达48℃、露地韭菜丛地表温度达40℃时，棚内韭菜地表温度为30℃，可保证韭黄正常生长，拓展了韭黄的种植区域。此时上市的韭黄，销售价格可达10～16元/kg，产值可达37.5万～45.0万元/hm2，经济效益较好。在生长过程中，田间杂草采取人工拔除，病害防治采用青枯立克，符合绿色食品生产用药要求，保证了夏季食用韭黄安全。同时，在田间除草、收割、整理包装等环节需要较多人工，可吸纳韭黄基地周边富余的劳动力就业，增加其收入。现将其主要栽培技术总结如下。

1 品种选择

选用河南省富生种业有限公司（扶沟县蔬菜研究所）培育的富韭黄2号、791雪韭王[1]2个品种进行夏季韭黄栽培比较适宜。上述2个品种具有植株直立性强，茎杆较粗，不容易倒伏，分株繁殖较快，叶片较宽厚，容易形成高产，综合抗逆性优良，所产韭黄品相好、品质好、炒食入口无残渣，在无光环境下仍能保持生长等优点。

2 播种育苗

春播育苗，最佳播期为4月1—10日，1 hm2大田需育苗床1 200 m2，用种量为22.5 kg/hm2，出芽率达85%以上。播种前用30℃温水浸种，捞除漂浮的不饱满种子，浸种12 h后捞出沥干；然后用50%多菌灵可湿性粉剂拌种，用量为韭菜种子干重的0.4%，拌和均匀待播[2]。苗床南北向，宽120 cm，长度根据田块而定，播前苗床浇足底水；播后覆细土厚度0.7 cm，并用农具轻轻拍平，立即喷施禾草净进行封杀，再使用厚度为0.01 cm的地膜覆盖；80%的种子破土出苗后，揭去地膜。当韭菜秧苗长到4片真叶时，每隔10 d浇1次水，5月中旬、6月中旬间隔1个月随水浇施尿素150 kg/hm2，进入7月以后控水控肥、适当蹲苗。移栽前1 d浇水1次，以便于带土移栽[3]。

3 整地做畦

海安市南莫镇属里下河地区，土壤肥沃、有机质含量高，但土壤黏重、地下水位偏高。韭菜栽培忌积水，所以此区域栽培韭菜需做好沟系配套。

选择前茬为多年稻麦茬口的田块，当年6月小麦收获后不再种植，待用，8月初施总养分含量≥45%的硫酸钾型复合肥（15-15-15）750 kg/hm2、充分腐熟的羊粪肥22.5～28.5 t/hm2作基肥，用拖拉机全园犁翻，深度30 cm，旋耕机打碎后整平，喷施扑草尽300倍液化除禾本科杂草及阔叶杂草。田头四周开沟，上口宽35cm、下口宽25cm、深30cm；定植畦南北向，东西宽160cm，南北长30 m（若畦面太长，搭棚后管理不便）；畦与畦之间开田内沟，沟宽20 cm、深15 cm，与田头沟相通。

4 移栽定植

定植时间为8月10—20日，即韭菜秧苗展叶4～5片、苗高约20 cm时定植。定植行距20 cm，每畦定植6行，最外侧一行距田内沟边20 cm，定植株距25 cm，每畦约定植720穴，每穴栽韭菜3株。

5 肥水管理

定植后浇足缓苗水，9—10月视天气情况浇水，如不下雨，每15 d浇水1次，共浇3～4次。11月上旬，气温下降后，地面叶片枯黄后，施总养分含量≥45%的硫酸钾型复合肥（15-15-15）750 kg/hm2作为越冬腊肥；3月上中旬韭菜根系开始萌动，施总养分含量≥45%的硫酸钾型复合肥（15-15-15）450 kg/hm2作春季苗肥；当年第1茬、第2茬韭黄收割7d后，施总养分含量≥45%的硫酸钾型复合肥（15-15-15）450 kg/hm2作封口肥。为预防韭菜根盘退化，基地每2年选择新址重新种植 1 次[4-5]。

文章来源：《中国住宅设施》 网址: http://www.zgzzsszz.cn/qikandaodu/2021/0610/1567.html

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