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怀旧的盖帘儿

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盖帘儿,是一种厨房用具。在北方,用高粱秆上抽穗儿的那一截缝制而成。盖帘儿,有叫"双箅儿",有叫"簰簰",也有叫"盖顶"的。我觉得"盖帘儿"这名儿好:盖,言其功用——盖锅,盖瓮,盖盔儿,盖盆儿,轻巧,又灵便;帘儿,言其形状——不论圆的还是方的,结构都如"帘儿"一般均匀精美,还比帘子多了紧致和硬挺。在告别了灶灰柴烟、蒲团风箱的现代厨房里,盖帘儿,算是